قهوه چند نوع دارد؟

یکی از هنر های زندگی که ممکنه حتی روزانه به کارمون بیاد شناختن قهوه هاست… تمام قهوه ها عموما دو نوع دارند:عربیکا و روبوستا. ولی این به معنی نوشیدنی قهوه و یا روش درست شدن آن نیست بلکه منظور خود دانه و نژاد قهوه ها می باشد.

باید بدانیم که عربیکا 70% و روبوستا 30% مصرف قهوه را در اختیار خود دارد. سوال اصلی اینجاست…چرا؟!

با ما همراه باشید…

تفاوت های عربیکا و بروستا

  • درخت‌ قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین تا ارتفاع 800 یا 900 متری کاشته می‌شوند. (به درخت این قهوه Coffea canephora و Coffea robusta گفته می‌شود) ولی درخت‌ قهوه عربیکا در ارتفاعات 900 تا 2000 متری از سطح زمین کاشته می‌شود و به همین دلیل به آن قهوه کوهی نیز گفته می‌شود.
  • عربیکا بسته به نوع مواد تشکیل دهنده ی آن طیف گسترده ای از طعم را در بر داره. این طیف از شیرینی ملایم تا ترش و تیز بودن متغیره و عموما اسیدیته ی بالاتری دارند. عطر دانه های عربیکا رایحه ای میوه ای و شیرین دارند. در صورتی که روبوستا طعم خشن تر و تلخ تری داره و برخی معتقدن عطری مانند لاستیک  یا طعم خاک یا چوب داره و عموما برای کسایی که طرفدار قهوه ی خیلی تلخ هستند مناسب هستش.
  • روبوستا در مقایسه میزان کافئین بیشتری دارد.
  • قیمت عربیکا به نسبت بالاتر هستش.(به دلیل بیشتر بودن قهوه عربیکا)
  • عربیکا تقریبا دو برابر قند داره.
  • عربیکا چربی بیشتری داره.
  • معمولا کیفیت عربیکا بیشتره.

پس در نهایت وقتی درصد روبوستا بالاتر میره میتونیم بگیم که تلخی و کافئین بالاتر میره و قیمت و کیفیت پایین تر میاد.

روی پاکت قهوه ها عموما دو عدد نوشته شده است که عدد اول نشونه ی میزان عربیکا و عدد دوم نشونه ی میزان روبوستا داخل قهوه هستش.

همانطور که گفتیم داخل پاکت قهوه ها عموما از هر دو مدل استفاده می شود. مثلاً اگر 30 درصد قهوه ای عربیکا باشد و 70 درصد آن روبوستا، به آن می گویند 30-70 (هفتاد-سی).

تفاوت ظاهری عربیکا و روبوستا

عربیکا و روبوستا

نکات جالب:

مک دونالد، دانکین،استارباکس و اکثر قهوه های معروف دنیا از  دانه های قهوه عربیکا استفاده می کند.

از نظر سلامت قهوه عربیکا پس از برشته کردن، تعادل مطلوب تری از ترکیبات سالم نسبت به روبوستا دارد.

 

عربیکا و روبوستا

مقالات پیشنهادی برای شما: